在全球化的时空坐标中，距离从来无法阻隔文明的交流传播，商贸的互通有无。不同地域、国度的商旅和使者跨越艰难险阻，在一个个文明交汇的“十字路口”，打开通往世界另一边的门。特别是“地理大发现”以来，无数来自东半球和西半球的无畏的探险家和商旅舰队，都为在遥远的异国他乡的新发现感到欢呼雀跃。
的确，新大陆的发现，新航路的开辟，新事物的出现，新风尚的兴起，无不鼓舞人心，令人振奋！随着时间的推移，各种文化相互借鉴、科技艺术、生活饮食相互融合与发展，开创出新的繁荣。奇珍异宝、植物香料，烟草酒精饮料，远渡重洋抵达地球另一端，转换成了“货币形式”或“国际语言”在世界流通开来。
人类文明与酿酒密不可分，酒的历史几乎和人类文明一样漫长。在日常生活里的酒饮如同一本本液态典籍，诉说着历史的过往、技术的革新、传统的演变，还有一些意外的惊喜与偶然的奇迹！
15世纪末，西班牙人在葡萄酒发酵后，加入烈酒得到阳光般的雪莉酒；16世纪中叶，法国干邑酒商把葡萄双重蒸馏后创造出香醇优雅的白兰地；18世纪，苏格兰的酒厂为了躲避高额的税收，将私酿的蒸馏酒液储存在葡萄酒橡木桶中，成为日后风靡全球的威士忌。
人们意识到：不同元素的相互融合，可以创造出真正神奇的新事物，这正是麒麟烈酒集团Kylin DS中式威士忌风味的灵感起源；其口号“what brings us together是什么让我们在一起”也是Kylin DS精神与核心价值观的体现。
在新时代的开端，2021年成为中国威士忌元年，业界与各国的消费者翘首以盼，中国优质的水源、丰富的木材资源、卓越的酿酒技艺和深厚的文化底蕴将为威士忌爱好者带来从未品味过的“东方气韵”。为此，麒麟烈酒集团促成东西方传奇酿酒大师走到了一起——苏格兰传奇酿酒大师Max McFarlane（马克斯·麦克法兰）阁下与中国酿酒大师沈才洪阁下世纪携手合作。
苏格兰传奇酿酒大师Max McFarlane（马克斯·麦克法兰）拥有48年的行业经验，曾在英国爱丁顿集团（Edrington Group）担任首席酿酒师长达25年，负责确保集团酒品质量和风味的一致性，其中包括高原骑士（Highland Park）、布纳哈本（Bunnahabhain）、威雀（The Famous Grouse）、檀都（Tamdhu）等一众业内知名品牌。他的签名可以在一些最好的威士忌酒标上找到，包括屡获殊荣的高原骑士30年（Highland Park Aged 30 Years）。
中国首批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人、首届中国酿酒大师、“泸州老窖酒传统酿制技艺”第22代传承人——沈才洪阁下，同时也是泸州老窖股份有限公司的总工程师。
沈才洪阁下表示，“一直以来，我们都在传承和创新的碰撞中成长”。经典既是传承，亦是创新。无论是法国勃艮第的，或是苏格兰的酿酒哲学，还是中国的酿酒精髓，都讲究运用‘风土’或‘水土’来酿出好酒。在继承泸州老窖酒传统酿制技艺的基础上，沈才洪阁下勇于创新，致力于科学研发，引领中式威士忌的发展。“我们不是在复制威士忌，而是打造独一无二的中式威士忌风味”。在世界威士忌的风味阵营里，创造出属于中国的味道。
Max McFarlane（马克斯·麦克法兰）则认为，“这个项目令人充满激情。在威士忌的世界里，永远存在着两种趋势：传统与创新。但你得意识到威士忌如同我们的生活，总是处于不断的变化。”麒麟烈酒集团自主研发的“中国之桶”——长白山蒙古栎橡木桶，令Max决定融入毕生的精湛技艺与持之以恒的酿酒态度，创造妙至毫巅的中式威士忌。
两位大师是走在时代前沿的实干派，他们承载着抒写行业历史的责任与荣光，秉持着源远流长的合作精神，舍去原有世界里施加魔法的式样，归零再出发，得以创造出21世纪烈酒行业创新代表作之一——KYLIN DS中式威士忌风味酒品。
不得不感叹两位大师对风味设计的创造力：突破威士忌酿造的传统工艺，通过反复试验与悉心调配，Kylin DS中式威士忌风味诞生，源自苏格兰高地单一麦芽威士忌与中国泸州1573国宝窖池群所酿白酒（国窖1573）的里程碑融合，后陈放于Kylin DS蒙古栎橡木桶中二次成熟。酒体风味在橡木桶中产生微妙的升华，增添迷人而独有的蒙古栎香气。
麒麟烈酒集团Kylin DS中式威士忌风味是对时间的礼赞，充满无限的想象与可能。Max坦言，希望威士忌鉴赏家了解Kylin DS背后的故事，一步一步打开市场对中式威士忌的接受度。而苏格兰国际烈酒创新研究院英国执行董事Marissa表示，威士忌在亚洲市场方兴未艾，尤其是中国市场，过去5年连续呈2位数增长态势，势头迅猛。据《北京商报》报道，未来5-10年，中国威士忌市场规模有望达到500亿人民币。威士忌将成为中国仅次于白酒的第二大烈酒品类，而与其他品类市场不同的是，中国本土威士忌将占据更高比例的市场。
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