苏格兰威士忌的故事要从500多年前说起，其最早的文献记录可追溯至1494年的一份税收记录之中——当时的中国正处于鼎盛的明朝。郑和七下西洋，已过去了半个多世纪。
15世纪，随着蒸馏技术的传播，蒸馏出的酒液精华被称为“生命之水”。蒸馏酒品的出现正值“地理大发现”时代，在欧洲的航海家为发现新大陆、开辟新航路各显神通之际，蒸馏酒饮随着航船绕过了非洲最南端到达了东方，向西横跨了大西洋抵达了新世界。
海陆交通的联通增进了东西方交流与往来。好奇的西方人发现遥远而神秘的东方国度同样飘着酒香，那是历史悠久、源远流长的中国白酒。彼时，西方的“生命之水”与东方的“百药之首”虽在欧亚大陆的两端独立发展，但通过往来的使者、商旅舰队隐隐间结下了一段微妙的缘。
随着文明的不断发展与酿酒技术的进步，世界各地都诞生出了属于自己的独特饮酒文化。地处中国西南的泸州自古产好酒，这座城的酿酒历史始于秦汉，兴于唐宋，盛于明清，形成了自成风格的地方酒文化。自公元1573年建成投粮酿酒至今，448年从未间断的1573国宝窖池群，是我国现存建造最早、持续使用时间最长、保存最完整的原生古窖池群落。窖泥微生物不断驯化富集，庞大的微生物体系造就复杂而饱满的风味。这里成为中国浓香型白酒的发源地。
在东西方文化不断交流碰撞的新纪元，Kylin DS中式威士忌风味的诞生，源自苏格兰单一麦芽威士忌与中国泸州1573国宝窖池群所酿白酒（国窖1573）的里程碑融合，经苏格兰传奇酿酒大师Max McFarlane（马克斯·麦克法兰）阁下和中国酿酒大师沈才洪阁下的卓越酿造与调配工艺，后陈放于Kylin DS蒙古栎橡木桶中二次熟成。
Kylin DS既传承了苏格兰高地威士忌的经典，又延续了国窖1573的历史精华，令两者交相辉映、相得益彰。国窖1573白酒，具有己酸乙酯为主体酯类和酸类的芳香物质；而苏格兰高地单一麦芽威士忌富含以醇类及挥发性酚类等为主的芳香物质，两者完美互补，可谓中西合璧。唯有精妙的调配工艺、蒙古栎橡木桶的酝酿和时间的礼赞，方能养就妙至毫巅的酒体平衡感，开创烈酒行业历史上前所未有的芳香物质结构，酸酯醇酚和谐共生，其魔法馈赠堪称“东方神秘配方”。Kylin DS中式威士忌风味不仅鼓舞人心，更承载着在促进东西方文化交流的重要使命。成为国际商务用酒的品牌之选。
谷物粮食、酵母酒曲和水构成了世界上千变万化的酒饮，威士忌的世界永远拒绝单一乏味，它如同我们的生活，总是处在不断变化之中，而与中国白酒的交融，实施起来却不那么讨巧，两位东西方酿酒大师在面对疑惑与难题，历经355次失败的尝试后，终于寻得一份答案，这就是Kylin DS中式威士忌风味的魅力：世界上有那么多种酿酒原料，那么多款各具其味的酒品，却颠覆传统、释放内心的创造，独创风味，选取苏格兰大麦与泸州糯红高粱，尝试新工艺，大胆而创新地将两者混合发酵、精密调配，悉心试验温度、湿度和环境带来的变化，观察“天使分享”的份额与熟成的速度……处处体现Kylin DS于细微处见真章的酿酒精神。
Kylin DS也充分诠释了两位酿酒大师的创作精髓：酒体呈天然的金麦色，未经焦糖染色。愉悦的成熟果香和海洋味奶油糖果的风味，中和了白酒的辛辣刚烈，转为温和圆润的芬芳。全新的口感既熟悉又陌生，在高级的平衡感中，透着国窖1573的风骨。在雅致的泥煤烟熏余韵中，檀香和熏香交织的气味隐藏其后，若隐若现。天然洞藏、自然陈酿更是属于Kylin DS中式威士忌风味的“玄机”。
拥有在英国爱丁顿集团（Edrington Group）长达25年的酿造与用桶经验的Max坚信，“如果没有好的橡木桶，就不会有好的威士忌”。Max用桶策略也独树一帜，更是不计成本的投入，他将Kylin DS基酒陈放于长白山蒙古栎橡木桶中进行二次熟成。两者似天生一对，80年蒙古栎橡木桶中的“东方风味”被吸收到酒体之中，起到画龙点睛的作用，Kylin DS激发与中国本土与传统更深层的风味基因。静待“东方香气”在时光中缓缓绽放。
每一瓶Kylin DS都凝聚着两位酿酒大师的毕生技艺与心血；每一滴佳酿皆是调和艺术之美，长白山蒙古栎天然之美，充分调动每种成分的魅力，诠释色香味俱全的真谛。隐藏在Kylin DS中的酿酒哲学与“酒匠”精神，确保为麒麟烈酒集团中式威士忌的风格和质量树立标杆，同时也将该系列的新成员推往更远的道路上，让中式威士忌贴上属于中国的标签。
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